Как насчёт шашлычков?

[Клон]

Сообщение от rabota09

Только УКСУС позволяет называть мясо ШАШЛЫКОМ. Только уксус придает мясу запах ШАШЛЫКА. Только уксус придает головокружащий запах при жарке.

на вкус и цвет все фломастеры разные

Сообщение от rabota09

я бы прямо так и сказал бы ГОВНО.

так что берегите нервы и делайте как нравится, спорить с кем-то о способах никакого смысла нет =)

[rabota09]

Сообщение от Клон

на вкус и цвет все фломастеры разные

Разные. И шашлык у всех разный, именно шашлык(с уксусом). А не просто мясо, про которое начали тут писать.

Еще бы про жареную курицы на сковороде написали б и сказали, что это шашлык........

Сейчас пойдут сообщения, что ЛУК добавлять не надо он испортит вкус и т.д... Лейти минералку и йогурт...

[Клон]

Сообщение от rabota09

именно шашлык(с уксусом)

вы еще про плов поспорьте ))))))

[e-visitor]

Сообщение от Lesnik59

ИМХО. Уксус, вино, кефир и т.д. - все только портит вкус шашлыка. Понимаю. Хочется помягче )))...
... Как то так.

Вкусно рассказал. Всенепременно сделаю. Добавил в Закладки себе, у меня специальный раздел есть. Озаглавил "Буженина и перцы от Лесника59".
Насчёт перцев, правда, не знаю. Как-то внимания не обращал. Импортный не импортный. Ну, ладно, это мои проблемы. Разберёмся.

Насчёт шашлыков.
Ну, у каждого свои вкусы, как справедливо заметил Клон.
Не стоит пинать друг друга ногами.
А, вообще, эти парни, ролики которых я привёл в начале темы, - профессионалы.
Я бы рекомендовал прислушаться.
Ещё в интернетах есть такой - Гордон Рамзи (буржуйский), но у него шашлыков я чёта не видал.

[Lesnik59]

Сообщение от rabota09

Только УКСУС позволяет называть мясо ШАШЛЫКОМ

Это блюдо вкусное, но это не шашлык. Читаем выше, что я написал. Всем этим мясо только портишь. Только приправы. Больше ничего.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от e-visitor

Вкусно рассказал. Всенепременно сделаю. Добавил в Закладки себе, у меня специальный раздел есть. Озаглавил "Буженина и перцы от Лесника59".
Насчёт перцев, правда, не знаю. Как-то внимания не обращал. Импортный не импортный.

Спасибо за такое внимание к рецепту )))). Это действительно очень вкусно. Ну а про перцы... Я конечно "загнул" что все испортите импортными, но по опыту: на импортных перцах не получается аромата. Они мясистые, красивые, но аромата нет...

[gun]

Сообщение от Lesnik59

Типа буженины

А морковку то зачем?

Сообщение от Lesnik59

это не шашлык

Ну да, так и вижу в 19 веке шашлычников маринующих мясо в мацоне или в боржоми. С уксусом, только с уксусом. Только там одна тонкость: уксус (натуральный) смешивался с водой и кипятился с приправами, потом остужался и уже этим мариновалось мясо.

[Lesnik59]

Ну а если открыть все свои предпочтения по мясным блюдам.... Но это блюдо требует затрат временных, да и ингредиенты. Точнее, само наполнения нет ничего неожиданного. Но я имею ввиду колбаски. Или фарш или, гораздо вкуснее, мелко нарубленное мясо. Опять же, кому что нравится. Самые вкусные это молодая баранина со свининой. Но и говядина со свининой тоже не плохо. Чистую говядину или чистую баранину не используйте. Сухое мясо мясо получиться. Делаем фарш обычный. Как для котлет, фаршированных перцев и т.д. Но обязательно добавляем немного тмина. Для наполнения "чрева" (оболочки) необходима насадка на мясорубку. Вот такую http://kolbasadoma.ru/wp-content/upl...i-rukami-2.jpg Ну а дальше все просто. Набиваем оболочку....
Как готовить. Сначала, в глубокую посуду (сковороду) наливаем воды и кладем колбасу. Она пропаривается, готовиться мясо. Когда вода выкипит, даем колбасе поджариться и получаем вот это - http://kolbasadoma.ru/wp-content/upl...i-rukami-8.jpg

Самое главное купить оболочку натуральную. Уже выделанную. Раньше я покупал на мясокомбинате у нас. Но ее нужно было чистить, замачивать и т.д. Сейчас в интернет-магазинах можно купить. Например вот такую https://www.kupaty.com/shop/obolochki-dlya-kolbas/

Так. Нужно из этой ветки на форуме нужно выходить на время. Слюной захлебнусь скоро.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от gun

А морковку то зачем?

Она придает определенный вкус и мягкость мясу. Можно и без нее, но мне больше нравиться с морковью.

[jekky25]

Сообщение от e-visitor

И как решился вопрос?

Вчера весь день ливень лил. Шашлыки стояли в холодильнике. Сейчас ту миску, что на уксусе пожарил. Жарил в огороде дома. Потом опять влил дождь. Следующую пожарю скорее всего завтра.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от rabota09

Только УКСУС позволяет называть мясо ШАШЛЫКОМ. Только уксус придает мясу вкус и запах ШАШЛЫКА. Только уксус придает головокружащий запах при жарке.

Все остальные Ваши издевательства над мясом - это будет просто МЯСО. Мясо на гриле. Мясо с кефиром, мясо на минералки.... И никакой это не шашлык - это просто мясо. И не нужно вводить в заблуждение.

А на уксусе я так понимаю это мясо с уксусом....

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Lesnik59

Это блюдо вкусное, но это не шашлык. Читаем выше, что я написал. Всем этим мясо только портишь. Только приправы. Больше ничего.

Я так понимаю мясо лучше есть сырым без всяких приправ. Это и будет настоящий шашлык, а то не дай Бог вкус мяса испортишь.

[e-visitor]

Сообщение от Lesnik59

Ну а если открыть все свои предпочтения по мясным блюдам....

Сам давно думаю про домашнюю колбасу. Ваш рецепт обязательно приму к сведению.
С насадкой проблем нет. Но где взять кишку? Вот в этом у меня затык.

[Клон]

Сообщение от e-visitor

Но где взять кишку?

.....

Сообщение от Lesnik59

Сейчас в интернет-магазинах можно купить. Например вот такую https://www.kupaty.com/shop/obolochki-dlya-kolbas/