Как сделать хороший шашлык

[noggano77777]

Сабж. Может кто подскажет из форумчан ?

Имею карейку 3 кг, перчик, лук, приправу к шашлыку, помидорчики.

Буду благодарен очень за советы.

p.s Пропорции только напишите

[Никола]

noggano77777, Блин, аж слюни потекли

[noggano77777]

Сообщение от Никола

noggano77777, Блин, аж слюни потекли

Бывает. Сам завтра жду. Надо шашлык замутить что бы не опозорится. Фотки будут и тп

[Vetas]

Могу один совет дать: замачивать в сметане (с лучком, конечно). Тогда мясо получится сочным и мягким.

P. S. Не обязательно на всю ночь ставить, достаточно и 2-3 часов будет.

[noggano77777]

Сообщение от Vetas

Могу один совет дать: замачивать в сметане (с лучком, конечно). Тогда мясо получится сочным и мягким.

P. S. Не обязательно на всю ночь ставить, достаточно и 2-3 часов будет.

Со всеми специями и приправой.

Чеснок кстати не повредит, если добавить для аромата ?

[Йа Орешко]

Сообщение от Vetas

Могу один совет дать: замачивать в сметане (с лучком, конечно). Тогда мясо получится сочным и мягким.

Ниразу этого не делал, всегда замачивал в кашинской.
Со сметаной надо будет попробовать конечно

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от noggano77777

Чеснок кстати не повредит, если добавить для аромата ?

Не, по мне лучше какую нибудь приправу.

[Vetas]

Сообщение от noggano77777

Чеснок кстати не повредит, если добавить для аромата ?

Чеснок - ни в коем случае!
Вообще, идеальное мясо получится, если перетереть его с зеленью (петрушка, укроп) и с солью. Вместо соли можно взять приправу. Лука - побольше, потереть на терочку луковицу, и пару-тройку - кольцами для шампура. В смесь - около пол-столовой ложки уксуса на кг. мяса. Если корейка - замачивать в сметане, курицу - в майонезе.

P. S. Зелени тоже не жалеть.

P. S. 2. Приятного аппетита!

[Sergoff]

Я всегда замачивал в майонезе. Никто не оставался неудовлетворенным.
Но однажды знакомые сказали, что правильно мариновать просто с луком. 1 часть мяса, 2 части лука, ну и специи с солью. Действительно получается очень вкусно. Попробуй.

[Андрей Барыкин]

Майонез лучше использовать в купе с горчицей(только не переборщить) - этот рецепт хорошо подоходит для курицы!

[noggano77777]

Сообщение от Sergoff

Я всегда замачивал в майонезе. Никто не оставался неудовлетворенным.

ну это как то надоело.

я просто забыл пропорции когда мы делали с другом шашлык. Он у меня спец, а сейчас в Воркуте

Короче лук, перец, помидоры, приправа, вода и уксус. Отстаиваться должен 3 часа что ли !? Вот пропорции забыл и если всю ночь простоит такая смесь, то потом мясо уксусом не пропитается и еще мягкость что бы была !?

Со сметаной конечно это я первый раз слышу